Préchauffez le four à 150° chaleur tournante.
Cassez 3 oeufs dans la cuve du robot, versez 125g de sucre muscovado, une belle pincée de sel, et un peu d’extrait de vanille (quantité à doser selon la puissance de l’extrait utilisé).
Faites tourner le robot (avec le fouet) à vitesse max pendant que vous continuez la recette, tout simplement.
Donc, pendant que le robot tourne, tamisez ensemble 25g de cacao et 50g de farine.
Ensuite, faites fondre 75g de beurre au micro-ondes. Attention : le beurre ne doit pas être trop chaud. L’idéal est qu’il soit à environ 40°. Jamais plus chaud que ça quand on fait un gâteau.
Puis graissez votre moule, même s’il est en silicone (avec une bombe à graisse si vous en avez une).
Une fois que vous avez fait tout ça, les oeufs doivent être parfaitement montés, ils ont dû tripler de volume (le robot a tourné 5mn au moins).
Ajoutez le mélange cacao/farine, et incorporez-le le plus délicatement possible avec une maryse.
Versez deux cuillères à soupe de la pâte dans le beurre fondu, mélangez et remettez ce mélange dans la pâte. Incoporez-le très délicatement, toujours avec la maryse. Le mélange doit être parfaitement homogène.
Versez la pâte dans le moule, et enfournez pour environ 40 à 45mn.
Il faut savoir que ce n’est pas un gâteau qui va gonfler durant la cuisson : il aura au final environ le même volume cuit que cru.
Vérifiez la cuisson avec un « cake tester », qui doit ressortir parfaitement propre.
Retournez le gâteau sur une grille et démoulez.
Cuit dans un moule de 18cm comme je l’ai indiqué, le gâteau aura une hauteur de 4cm après cuisson.
Vous allez voir qu’il est déjà super bô gosse et présentable, mais on va quand même lui faire une petite mise en beauté.
Pendant que le gâteau refroidit sur sa grille, faites fondre 150g de chocolat noir, puis ajoutez 20g d’huile. Mélangez bien et ajoutez 40g de pralin en poudre.
Normalement il faut attendre que le gâteau soit bien refroidi pour glacer, mais je vous avoue que comme c’est quelque chose que je fais tout le temps à la dernière minute avant que la cavalerie débarque, je n’attends jamais. Je laisse le gâteau sur la grille, je prépare le glaçage, je le verse sans attendre et tout se passe bien. Le glaçage ne dégouline pas.
Il suffit de tout verser puis d’étaler avec une spatule, c’est super facile, et les coups de spatules ne se voient pas du tout, rien à voir avec un glaçage miroir sur un entremets congelé ! On n’est pas en apnée ici…
Ensuite vous pouvez le servir chaud avec le glaçage encore brillant, ou bien attendre plusieurs heures pour qu’il fige, si vous avez le temps.
Une recette hyper facile, très bonne, qui me semble être une bonne solution pour un goûter rapido.
Vous me direz 😉
