Instructions :
1. Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à gâteau.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le zeste de citron et la levure chimique.
3. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien.
4. Incorporez le beurre fondu (refroidi) et éventuellement un peu de rhum.
5. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
6. Badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf battu.
7. Faites des croisillons à l’aide d’une fourchette sur le dessus du gâteau.
8. Enfournez pendant environ 30-35 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et cuit à cœur.
9. Laissez refroidir avant de démouler et de déguster
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