les muffins à la farine d’épeautre

Placez les bananes dans un bol et écrasez-les avec une fourchette
Incorporez l’huile et le lait et mélangez bien
Dans un saladier, mélangez la farine d’épeautre, la levure chimique tamisée, le sucre brun et une pincée de sel
Ajoutez-y le mélange liquide à la banane et remuez avec une cuillère en bois
Enfin, ajoutez les pépites de chocolat noir et mélangez
Graissez et farinez des ramequins jetables en aluminium ; vous pouvez également tapisser un moule à 8 muffins de moules en papier
Remplissez les ramequins (ou les moules à muffins) avec la pâte et saupoudrez la surface de sucre en grains
Enfournez les muffins à la farine d’épeautre à 200°C pendant environ 20 minutes
Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre : il doit ressortir propre
Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement avant de les démouler