Étapes pour préparer des petits pains au lait moelleux
Étape 1 : Mélanger les ingrédients liquides
Versez d’abord le lait, le sucre et la levure dans un grand bol. Mélangez-les ensuite bien jusqu’à ce que la levure soit complètement dissoute dans le lait.
Étape 2 : Ajoutez le beurre et la farine
Ajoutez maintenant le beurre fondu au mélange liquide. Pour éviter les grumeaux dans la pâte, tamisez la farine et la vanille sur le mélange. Cela garantira que la farine est incorporée uniformément.
Étape 3 : Assaisonner avec du sel
Ajoutez le sel au mélange et commencez à pétrir la pâte. Continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et molle.
Étape 4 : Laisser reposer la pâte
À ce stade, placez la pâte dans un bol, couvrez-la avec un couvercle ou un chiffon humide et laissez reposer 90 minutes. Cela permettra à la pâte de fermenter et de devenir plus moelleuse.
Étape 5 : Rouler en boules
Une fois la pâte reposée, pétrissez-la à nouveau et divisez-la en 9 parts égales. Ensuite, formez chaque portion de pâte en boules et laissez-les reposer encore 15 minutes.
Étape 6 : Garniture à la ricotta
Pendant que les boules reposent, préparez la garniture. Dans un bol, mélangez la ricotta, le sucre et le blanc d’oeuf jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Étape 7 : Remplissez les boules
Prenez les boules de pâte, aplatissez-les en cercle et déposez au centre une cuillerée du mélange ricotta et sucre. Fermez délicatement la pâte en lui donnant la forme d’un pain carré.
Étape 8 : Cuisson
Disposez les sandwichs sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer les rouleaux de jaune d’oeuf dilué dans une cuillerée d’eau pour leur donner un éclat doré. Ensuite, faites-les cuire au four à 200 degrés Celsius pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
Étape 9 : Décoration finale
Une fois les brioches moelleuses prêtes et légèrement refroidies, saupoudrez dessus un peu de sucre glace pour une touche de douceur supplémentaire.
