Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une grande casserole profonde. Ajouter les légumes hachés et cuire en remuant pendant 10 minutes. Ajouter la viande hachée et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande soit dorée.
Ajoutez ensuite les tomates (pâte, tomate, soupe et jus) un ingrédient à la fois, en remuant après chaque ajout.
Ajouter les épices une à une, en remuant à chaque fois, ainsi que les feuilles de laurier. Ajoutez ensuite la cassonade. Bien mélanger.
Faites bouillir la sauce. Réduisez ensuite le feu à moyen et laissez mijoter, à découvert, pendant 4 heures, en remuant de temps en temps. La surface de la sauce doit faire un peu de sauce. La sauce est prête lorsqu’elle épaissit bien (selon le type de tomate et la chaleur du feu, le temps de cuisson peut varier. Cuire jusqu’à la consistance désirée).
Retirez les feuilles de laurier. Mettez dans des bocaux stérilisés pendant que la sauce est encore chaude. Une fois refroidis, serrez les couvercles et congelez les bocaux. Pour consommer, prenez un jour à l’avance et mettez au réfrigérateur. Il fondra lentement et conservera toute sa texture et sa saveur.
Jouir!
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