Cette approche est assez différente des deux premières et ne nécessite aucune préparation la veille.
- Le matambre est placé sur le grill et cuit presque entièrement.
- Mais juste avant qu’il ne soit complètement cuit, il est plongé dans de l’eau extrêmement froide pendant 30 secondes puis remis sur le grill pour terminer la cuisson.
- Assurez-vous d’avoir une casserole d’eau très froide à côté du gril pour ce processus.
Même si l’explication scientifique derrière cette méthode n’est pas claire, le résultat est indéniable : un matambre tendre et délicieux.
Alors quel est votre secret pour un matambre grillé moelleux et juteux ? Ces méthodes peuvent vous donner un bon point de départ, mais en fin de compte, le plus important est d’expérimenter et de découvrir ce qui vous convient le mieux. Bon barbecue !
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