Millefeuille à la Ricotta
Préparer la pâte feuilletée : Commencez par découper une feuille de pâte feuilletée prête en 3 parties égales. Disposez ces rectangles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement. À l’aide d’une fourchette, piquez délicatement toute la surface des rectangles pour éviter qu’ils ne gonflent trop pendant la cuisson. Faites cuire au four à 200°C pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Préparer la crème : Pendant que la pâte feuilletée refroidit, préparez la crème. Égouttez la ricotta pour éliminer tout excès d’eau, puis ajoutez le sucre glace et mélangez le tout à l’aide d’un fouet électrique.
Monter la crème : Incorporez progressivement la crème liquide tout en mélangeant, puis fouettez jusqu’à obtenir un mélange suffisamment solide et compact.
Incorporer le chocolat : Incorporez à la main, à l’aide d’une spatule, les pépites de chocolat noir dans la crème. Placez la crème au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
Montage du Millefeuille : Transférez la crème dans une poche à douille, même sans douille. Sur un plat de service, placez la première couche de pâte feuilletée et recouvrez-la de crème. Disposez la deuxième couche de pâte feuilletée par-dessus et répétez l’opération une deuxième fois.
Finitions : Terminez avec la dernière couche de pâte feuilletée que vous saupoudrez généreusement de sucre glace pour la décoration.
Dégustation : Votre délicieux Millefeuille à la Ricotta est prêt à être dégusté. Servez et savourez ce dessert croustillant et gourmand !
Préparer la crème : Pendant que la pâte feuilletée refroidit, préparez la crème. Égouttez la ricotta pour éliminer tout excès d’eau, puis ajoutez le sucre glace et mélangez le tout à l’aide d’un fouet électrique.
Monter la crème : Incorporez progressivement la crème liquide tout en mélangeant, puis fouettez jusqu’à obtenir un mélange suffisamment solide et compact.
Incorporer le chocolat : Incorporez à la main, à l’aide d’une spatule, les pépites de chocolat noir dans la crème. Placez la crème au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
Montage du Millefeuille : Transférez la crème dans une poche à douille, même sans douille. Sur un plat de service, placez la première couche de pâte feuilletée et recouvrez-la de crème. Disposez la deuxième couche de pâte feuilletée par-dessus et répétez l’opération une deuxième fois.
Finitions : Terminez avec la dernière couche de pâte feuilletée que vous saupoudrez généreusement de sucre glace pour la décoration.
Dégustation : Votre délicieux Millefeuille à la Ricotta est prêt à être dégusté. Servez et savourez ce dessert croustillant et gourmand !
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