ÉTAPE 4
Dans un autre bol, battre l’œuf avec le lait, la cassonade, le beurre, le zeste de citron et la vanille. Incorporer le mélange d’œufs au mélange de farine; mélanger juste assez pour tout combiner.
ÉTAPE 5
Verser la moitié de la pâte dans le moule à muffins. Ajouter 1 c. à soupe de mélange au fromage dans chaque cavité, puis ajouter 1 c. à thé de confiture. Ajouter le reste de pâte à muffins par-dessus.
ÉTAPE 6
Cuire au four 20 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés.
ÉTAPE 7
Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler et transférer sur une grille. Conserver dans un contenant hermétique.
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