Puis-je utiliser de la farine ordinaire à la place de la farine à pain ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine tout usage, mais la farine à pain est suggérée pour une meilleure texture car elle contient plus de protéines.
Que dois-je faire si ma pâte est trop collante ?
Il est courant que la pâte ciabatta soit collante. Si la pâte est trop humide, vous pouvez la saupoudrer d’un peu plus de farine. Faites juste attention à ne pas en ajouter trop car cela pourrait changer la sensation.
Puis-je laisser lever la pâte toute la nuit ?
Oui, vous pouvez laisser reposer la pâte toute la nuit au réfrigérateur. Il suffit de le laisser réchauffer à température ambiante avant de le façonner et de l’enfourner.
Ai-je besoin d’une poêle spécifique pour faire du pain ciabatta ?
Vous n’avez pas besoin d’une poêle spécifique. Une plaque à pâtisserie normale recouverte de papier sulfurisé fera très bien l’affaire.
Puis-je mettre des herbes ou d’autres arômes dans la pâte ?
Bien sûr! Vous pouvez mettre des herbes, de l’ail ou des olives dans la pâte pour lui donner plus de goût.
Comment puis-je savoir quand le pain ciabatta est prêt ?
Le pain doit être d’une belle couleur dorée et sonner creux lorsqu’on le tape sur le fond. L’intérieur doit être à environ 90°C (195°F).
Puis-je faire deux fois plus de recette ?
Oui, vous pouvez utiliser deux fois plus d’ingrédients pour faire deux pains. Assurez-vous de diviser la pâte de manière égale avant de la laisser lever une seconde fois.
