Ajouter le sel, la levure et l’eau. Verser le lait, puis ajouter l’eau et la farine. Mélangez les ingrédients avec vos mains (ou utilisez une spatule) et continuez à pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Verser l’huile d’olive dessus, couvrir, puis laisser lever la pâte pendant 30 minutes à une heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Diviser la pâte en huit parts. Former chaque morceau en boule.
Déposer sur une surface légèrement farinée, puis étaler en disque. Transférer la pâte étalée dans une casserole à feu moyen. Faites cuire le pain plat à feu moyen, puis retournez-le et continuez jusqu’à ce que le pain soit bien cuit. Une fois les galettes bien cuites, les transférer dans une assiette.
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