6. Ne faites pas cuire des pommes de terre dans du papier d’aluminium.
Réfléchissez à deux fois avant d’envelopper vos pommes de terre dans du papier d’aluminium. Le papier d’aluminium emprisonne la chaleur, mais il emprisonne aussi l’humidité. Cela signifie que votre pomme de terre finira plus humide et cuite à la vapeur plutôt que cuite et croustillante.
En fait, la Commission de la pomme de terre de l’Idaho insiste sur le fait que faire cuire des pommes de terre dans du papier d’aluminium est une mauvaise pratique. De plus, stocker une pomme de terre cuite dans le papier d’aluminium dans lequel elle a été cuite donne aux bactéries botuliques la possibilité de se développer.
Donc, même si vous choisissez de faire cuire vos pommes de terre dans du papier d’aluminium, assurez-vous de retirer le papier d’aluminium avant de les stocker au réfrigérateur.
