Toute bonne pizza commence par une excellente croûte. Certains l’aiment fine et croustillante, tandis que d’autres préfèrent une croûte épaisse et moelleuse. Cette croûte de pizza maison a tout pour plaire : elle est douce, moelleuse avec un délicieux croustillant et une saveur INCROYABLE. C’est ma recette de pâte à pizza incontournable et rien qu’un coup d’œil aux centaines d’avis dans la section des commentaires me dit que c’est aussi un favori pour beaucoup d’autres !
Recette de Pâte à pizza maison
Ingrédients :
– 250 ml (1 tasse) d’eau tiède
– 5 ml (1 c. à thé) de levure instantanée
– 5 ml (1 c. à thé) de sucre
– 300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
– 5 ml (1 c. à thé) de sel
Préparation
1. Dans un bol, combinez l’eau, la levure et le sucre. Laissez reposer jusqu’à ce que le mélange commence à mousser sur le dessus, environ 5 minutes.
2. Utilisez un robot culinaire équipé de la lame en plastique ou du crochet à pétrir. Dans le bol du robot, mélangez la farine et le sel. En actionnant le robot à vitesse moyenne, ajoutez progressivement le mélange de levure jusqu’à ce qu’une boule de pâte molle se forme.
3. Retirez la pâte du bol et pétrissez-la sur un plan de travail légèrement fariné pendant quelques minutes. Formez une boule avec la pâte et déposez-la dans un bol propre légèrement huilé. Couvrez d’un linge propre et laissez reposer pendant 30 minutes dans un endroit tiède et humide.
4. Divisez la pâte en deux portions égales. Utilisez immédiatement la pâte à pizza ou enveloppez-la dans un film plastique et réfrigérez-la (pour une utilisation dans les 48 heures) ou congelez-la.
5. Cette recette permet de préparer deux pizzas de 23 cm (9 po) avec une croûte mince ou deux pizzas de 20 cm (8 po) avec une croûte plus généreuse.
Remarque
La recette de pâte à pizza est incroyablement simple et ne prend que 10 minutes à préparer. Je préfère utiliser un robot culinaire pour la mienne, mais ce n’est pas indispensable. Si vous n’avez pas de robot, vous pouvez former un puits dans la farine et le sel, puis verser les ingrédients liquides au centre. Travaillez ensuite avec vos doigts en ajoutant progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides. L’essentiel est d’obtenir une pâte souple et de la laisser gonfler dans un endroit tiède et humide. Personnellement, j’aime allumer la lumière de mon four, y déposer un bol d’eau et laisser la pâte gonfler à l’intérieur.
FAQ (Foire Aux Questions)
1. Pourquoi ma pâte à pizza ne lève-t-elle pas ?
Si votre pâte à pizza ne lève pas, vérifiez la fraîcheur de votre levure et assurez-vous que l’eau utilisée est tiède, pas chaude. Assurez-vous également que la pâte repose dans un endroit tiède et humide.
2. Que faire si ma pâte à pizza est trop collante ?
Ajoutez un peu plus de farine, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que la pâte atteigne la consistance désirée.
3. Que faire si ma pâte à pizza est trop sèche et friable ?
Ajoutez un peu plus d’eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que la pâte devienne plus souple. Évitez de trop pétrir la pâte.
4. Des conseils pour étaler facilement la pâte à pizza ?
Assurez-vous que la pâte ait suffisamment reposé et est à température ambiante. Utilisez un rouleau à pâtisserie légèrement fariné et laissez reposer la pâte si elle est trop élastique.
5. Puis-je faire cette recette sans robot culinaire ?
Oui, vous pouvez pétrir la pâte à la main. Formez un puits dans la farine et le sel, versez les ingrédients liquides, puis mélangez-les avec vos doigts. Pétrissez pendant 5 à 7 minutes pour obtenir une texture souple.
