Ingrédients:
• 500g de viande de porc hachée (épaule)
• 200g de foie de porc
• 100g de lard gras
• 2 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de cognac
• 1 cuillère à soupe de thym
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre
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