Paupiettes de Veau au Vin Blanc et Moutarde

Instructions:
1. Étalez une cuillère à soupe de moutarde sur chaque escalope de veau.
2. Roulez les escalopes et fixez-les avec des cure-dents.
3. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
4. Faites dorer les paupiettes de veau sur toutes les faces, puis retirez-les de la poêle et réservez-les.
5. Dans la même poêle, faites revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
6. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
7. Ajoutez le bouillon de volaille et laissez mijoter pendant quelques minutes.
8. Remettez les paupiettes de veau dans la poêle, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 15-20 minutes.
9. Retirez les cure-dents, servez chaud avec la sauce et accompagnez de légumes de votre choix.
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 25-30 minutes | Temps total: 40-45 minutes