Tout ce dont vous avez besoin est un petit espace extérieur pour faire pousser du persil en pot et avoir toujours cette herbe parfumée à portée de main.
Avec sa belle couleur vert vif, le persil est l’un des ingrédients typiques de la cuisine méditerranéenne : c’est une herbe aromatique capable de donner du goût à n’importe quel plat, largement exploitée également pour ses bienfaits. Par exemple, il contient une huile essentielle qui stimule la sécrétion des sucs gastriques, facilitant ainsi la digestion même après un repas copieux. Bref, c’est vraiment un allié précieux dans toutes les situations : pourquoi ne pas en garder sur le balcon ? Voici comment faire pousser du persil en pot , pour l’avoir toujours à disposition, frais et à zéro km.
1. Persil, caractéristiques de la plante
Parmi les nombreuses herbes aromatiques dont notre cuisine est riche, le persil est à l’honneur. Une petite touffe suffit à parfumer n’importe quel plat et à le rendre spécial, en lui conférant non seulement un goût particulier, mais aussi de nombreuses propriétés bénéfiques, notamment digestives, comme nous l’avons vu. Le persil ( Petroselinum crispum ) est une plante bisannuelle appartenant à la famille des Apiacées , qui comprend de nombreux autres ingrédients précieux comme le cumin, la carotte, le céleri, le panais et le fenouil.
Originaire des régions méditerranéennes , il pousse spontanément dans les bois et les prairies : d’apparence, il présente une racine robuste et des feuilles triangulaires au bord déchiqueté, tandis que les fleurs sont blanches ou légèrement bleues, regroupées pour former de petites ombelles. La culture du persil n’est pas particulièrement exigeante, à condition de prendre quelques précautions : par exemple, cette plante craint particulièrement le froid et la chaleur intenses et pousse mieux là où le climat est tempéré (en Italie, en général, il n’y a pas de problèmes).
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