Petites barres tendres de saison aux fraises et rhubarbe

Instructions:
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez et coupez les fraises en petits morceaux. Épluchez et coupez la rhubarbe en dés.
3. Dans un bol, mélangez les flocons d’avoine, la farine, le sucre roux et le sel.
4. Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange sec avec le miel et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
5. Étalez la moitié du mélange dans un moule carré tapissé de papier sulfurisé.
6. Répartissez les fraises et la rhubarbe sur la base d’avoine.
7. Couvrez avec le reste du mélange d’avoine, en pressant légèrement.
8. Enfournez pendant 35-40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
9. Laissez refroidir avant de couper en barres.
– Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 40 minutes | Temps total: 55 minutes | Portions: 12 barres