Poêlée de côtelettes de porc et de pommes de terre à la moutarde au miel

– 1/3 tasse de moutarde à grains entiers

– 1 cuillère à café de paprika fumé

– Sel et poivre frais concassé

– Persil frais haché, pour la garniture

• Préparation :
– Pré-cuire les pommes de terre en quartiers dans de l’eau bouillante salée pendant 8 minutes.

– Égoutter et réserver.

– Pendant ce temps, épongez et assaisonnez les côtelettes de porc avec du sel et du poivre des deux côtés.

– Dans un petit bol, mélanger la moutarde, le miel, le paprika, le jus de citron et mélanger jusqu’à consistance lisse.

– Dans une grande poêle, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre avec 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen et cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées avec une belle croûte, en remuant régulièrement.