Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel, du poivre et 1 cuillère à soupe de poudre de curry jamaïcain. Laissez reposer 10 minutes.
Faites chauffer l’huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces. Retirez le poulet et réservez-le.
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