sel, poivre ou Piment d’Espelette
PRÉPARATION:
Coupez le poulet en 6 morceaux ou utilisez des cuisses et blancs de poulets prédécoupés. Coupez ensuite les poivrons en deux, épépinez-les en les passant sous l’eau et taillez-les en lanières. Si vous avez des piments verts doux, faites de même.
Hachez l’oignon et l’ail. Pelez les tomates, coupez-les et éliminez les parties dures internes. Préparez une cocotte que vous ferez chauffer avec 4 c. à soupe d’huile d’olive. Versez-y l’ail, l’oignon et les poivrons (et les piments verts doux) et faites-les revenir à feu doux pendant environ 5 min en veillant à mélanger continuellement avec une cuillère en bois. Ajoutez ensuite les tomates, salez, poivrez et faites cuire à couvert 20 min à feux doux.
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