Quasi de Veau aux Épices Tandoori

Instructions:

 Frotter le quasi de veau avec la poudre tandoori.
 Chauffer l’huile dans une cocotte, dorer la viande pendant 5 minutes. Réserver.
 Dans la même cocotte, faire revenir le poireau, la carotte, le navet, l’ail, le thym et le laurier pendant 5 minutes.
 Réintégrer la viande, mouiller avec le fond de veau.
 Laisser cuire 2 heures à petits frémissements pour confire la viande.
 Cuire les petits pois à l’anglaise pendant 5 minutes, égoutter et rincer à l’eau froide.
 Sortir la viande et les légumes de la cocotte, réduire la sauce pour épaissir. Réchauffer les petits pois dans un peu de sauce.
 Servir la viande avec les légumes de cuisson et les petits pois.
Temps de préparation: 30 minutes | Temps de cuisson: 1 heure | Temps total: 1 heure 30 minutes | Kcal: 400 kcal | Portions: 4 personnes