Prenez ensuite une tête d’ail, épluchez-la et écrasez-la légèrement. N’ayez pas peur d’utiliser beaucoup d’ail – cela donnera au plat un goût piquant.
Pour faire frire, versez de l’huile dans une poêle, ajoutez l’ail et faites-le revenir légèrement pour libérer son arôme.
Après cela, envoyez-y les cous de poulet et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Il n’est pas nécessaire d’obtenir une friture uniforme de tous les cous – il suffit d’en faire frire seulement quelques-uns.
Une fois les queues légèrement dorées, ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate, remuez et faites revenir.
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