Préparation:
1. Couper les légumes en dés.
2. Faire revenir l’oignon et l’ail hachés dans l’huile d’olive.
3. Ajouter les aubergines et les courgettes, cuire 10 minutes.
4. Ajouter les poivrons et les tomates, cuire encore 10 minutes.
5. Assaisonner avec le thym, le laurier, le sel et le poivre, puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
la suite page suivant
