Recette de beignets de crevettes et légumes (ukoy).
Lignes directrices:
- Préparez la pâte :
- Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la fécule de maïs, la poudre à pâte, le sel et le poivre noir moulu. Versez lentement l’eau en continuant à remuer jusqu’à ce que le mélange ait atteint une consistance lisse. La texture doit être légèrement plus épaisse que la pâte à crêpes ; Ajustez en ajoutant plus d’eau ou de farine au besoin.
- Mélanger les ingrédients :
- Ajouter les crevettes, les fèves germées, la patate douce, les carottes et les oignons verts à la pâte. Mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient bien enrobés de la pâte.
- Faites frire les crêpes :
- Faites chauffer une bonne quantité d’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Une fois chaud, versez le mélange dans l’huile en formant de petites boules. Écrasez-les légèrement avec le dos de la cuillère.
- Cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 3-4 minutes de chaque côté. Faites frire par lots pour éviter de surcharger la poêle.
- Préparez la trempette :
- Pendant que les crêpes sont frites, mélanger le vinaigre, l’ail émincé, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge (le cas échéant) dans un petit bol. Ajustez les garnitures à votre goût.
- Servir:
- Égoutter les crêpes frites sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Servir chaud avec la sauce vinaigrée à part.
Dégustez vos beignets de crevettes et de légumes philippins faits maison, une gâterie croustillante et savoureuse parfaite à partager en famille et entre amis !
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