- Pour les Cuisses de Poulet :
- Cuisses de poulet : 9 pièces
- Paprika Doux : 5g
- Sauce soja : 40 ml
- Ail : 20 g finement émincé
- Café instantané : 15g
- Poivre noir : 2 g, fraîchement moulu
- Sel : 3g
- Huile d’olive : 30 ml
- Pour le riz et petits pois crémeux au curcuma :
- Riz : 300g, Basmati de préférence
- Eau : 700 ml
- Petits pois surgelés : 200g
- Bouillon de poulet : 250 ml
- Crème de cuisson : 200 ml
- Poudre de curcuma : 3g
- Sel : au goût
Instructions étape par étape
- Préparez les Cuisses de Poulet :
- Préchauffer le four à 190°C (375°F).
- Mélangez le paprika, la sauce soja, l’ail, le café instantané, le poivre noir et le sel pour créer une marinade.
- Badigeonner les cuisses de poulet d’huile d’olive et appliquer généreusement la marinade.
- Disposer sur une grille au-dessus d’un plateau, éventuellement avec du riz en dessous pour récupérer le jus de cuisson.
- Cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et complètement cuits (température interne de 75 °C ou 165 °F).
- Préparez le riz et les petits pois crémeux au curcuma :
- Porter l’eau et le bouillon de poulet à ébullition dans une casserole moyenne.
- Ajouter le riz, le curcuma et une pincée de sel ; réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
- Incorporer les pois surgelés; cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre et que les pois soient chauds, environ 5 minutes de plus.
- Incorporer la crème de cuisson, rectifier l’assaisonnement et laisser mijoter encore 2-3 minutes.
- Servir :
- Assiettez les cuisses de poulet avec une bonne boule de riz crémeux au curcuma et aux petits pois.
- Garnir d’herbes fraîches si désiré et servir chaud.
Conseils pour perfectionner vos cuisses de poulet et votre repas de riz
Maximiser la saveur et la texture :
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