Recette de pommes de terre farcies au poulet deux fois cuites : un repas délicieux et copieux

• 5 grosses pommes de terre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, haché
• 2 à 3 gousses d’ail, émincées
• 200 grammes de poulet cuit, émincé
• 2 poivrons rouges, hachés
• 2 poivrons verts, hachés
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
• 20 grammes de fromage cheddar râpé
• 1/4 tasse de persil frais haché

Pour la garniture de pommes de terre :

• 3 gros œufs
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/4 tasse de persil frais haché
• 100 grammes de fromage cheddar râpé

Instructions

1. Préchauffer le four :

• Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius (400 degrés Fahrenheit).

2. Cuire les pommes de terre :

• Percez les pommes de terre avec une fourchette et faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• Laissez-les refroidir légèrement, puis coupez chaque pomme de terre en deux et retirez la chair en laissant une bordure de 1/4 de pouce autour de la peau.

3. Préparez la garniture :

• Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
• Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 5 minutes.
• Ajouter l’ail et cuire encore 30 secondes.
• Incorporer le poulet cuit, les poivrons, le sel, le poivre, le cumin et les flocons de piment rouge (le cas échéant).
• Cuire encore 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient ramollis.
• Incorporer le fromage cheddar râpé et le persil. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

4. Préparez la garniture de pommes de terre :

• Dans un grand bol, écrasez la chair des pommes de terre avec une fourchette ou un presse-purée.
• Incorporer les œufs, la farine, le sel, le poivre et le persil.

5. Assemblez les pommes de terre :

• Répartir uniformément le mélange de poulet entre les coquilles de pommes de terre.
• Garnir du mélange de purée de pommes de terre.
• Saupoudrer de fromage cheddar supplémentaire.

6. Cuire :

• Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit bien chaude et que le fromage soit fondu et bouillonnant.
• Garnir de persil supplémentaire, si désiré.

Conseils pour réussir

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