Étape 1 : Détaillez les Disques de Pâte
Commencez par détailler 4 cercles de pâte feuilletée d’un diamètre de 12 cm. Disposez-les soigneusement sur une plaque sulfurisée, puis mettez la plaque au congélateur pour assurer une base croustillante.
Étape 2 : Préparez la Crème d’Amande
Dans un bol, battez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème homogène. Ajoutez la poudre d’amande et l’œuf, puis mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse. Cette crème d’amande apportera une délicieuse richesse à votre tarte.
Étape 3 : Préparez les Pommes
Pelez les pommes et coupez-les en fines lamelles. Préchauffez votre four à 200°C pour une cuisson parfaite.
Étape 4 : Assemblez et Cuisinez
Sortez les disques de pâte du congélateur et étalez une généreuse couche de crème d’amande sur chaque disque. Disposez harmonieusement les lamelles de pommes sur la crème, puis badigeonnez délicatement de beurre fondu et saupoudrez de sucre semoule. Faites cuire au four préchauffé pendant 10 minutes à 200°C. Ensuite, baissez le thermostat à 180°C et prolongez la cuisson pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et délicieusement parfumée.
Étape 5 : Présentation et Dégustation
Au moment de servir, saupoudrez d’un léger voile de sucre glace pour une touche finale élégante. La tarte fine aux pommes est prête à être dégustée. Servez-la tiède, accompagnée éventuellement d’une boule de glace à la vanille ou au caramel au beurre salé pour une expérience gustative encore plus exquise.
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