D’après la recette du cahier culinaire de ma mère, je cuisine de délicieux et tendres rouleaux de chou de Transcarpatie. Ils s’avèrent mous, la garniture est juteuse et les feuilles de chou ne se désagrègent pas.
Tout d’abord, faites cuire le chou jusqu’à ce que les feuilles soient tendres ; pour accélérer le processus, coupez la tige. Cela permet aux feuilles de se détacher facilement.
Pour la garniture, coupez l’oignon en cubes, râpez les carottes sur une râpe à grosses mailles et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
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