Recette Traditionnelle du Broyé du Poitou

Ingrédients:
– 500 g de farine
– 250 g de beurre mou
– 250 g de sucre
– 1 œuf
– Zeste râpé d’un citron
– 1 pincée de sel
Instructions:
– Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le zeste de citron et le sel.
– Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablée.
– Ajoutez l’œuf et pétrissez jusqu’à former une boule de pâte homogène. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour obtenir la bonne consistance.
– Préchauffez le four à 180°C.
– Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte en formant un cercle d’environ 30 cm de diamètre et 1 cm d’épaisseur.
– Avec un couteau, tracez des stries sur la surface du broyé.
– Enfournez pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que le broyé soit doré.
– Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
– Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 25-30 minutes | Temps total : 45-50 minutes | Pour : 8 personnes