Cupcakes :
1/2 tasse de lait, température ambiante
1/2 tasse de crème sure, température ambiante
1 1/2 tasse de farine tout usage
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de casher ou de mer sel
1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, ramolli à température ambiante
1 tasse de sucre cristallisé
2 gros œufs, température ambiante
2 cuillères à café d’extrait de vanille pur
Pour la portion Red Velvet :
1 cuillère à soupe de cacao en poudre
1 cuillère à soupe de lait
1-2 cuillères à café de colorant alimentaire rouge liquide (j’ai utilisé 1/4 cuillère à café de gel rouge + 2 cuillères à café d’eau)
Glaçage au fromage à la crème marbré Red Velvet :
8 onces (1 brique) de fromage à la crème en brique entier, ramolli à température ambiante
1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, ramolli à température ambiante
1 livre de sucre glace
une pincée de sel casher ou de mer
2 à café d’extrait de vanille pure
1 cuillère à soupe de poudre de cacao naturelle non sucrée
1 à 2 cuillères à café de colorant alimentaire rouge liquide (j’ai utilisé 1/8 cuillère à café de gel rouge)
