Roulez-le à l’aide du chiffon lui-même et laissez-le refroidir pendant cinq minutes. Déroulez-le et retirez délicatement le papier cuisson. Roulez dans le torchon et laissez la base de votre rouleau refroidir complètement.
Préparez la garniture. Montez la crème en chantilly ferme, ajoutez 50 g de sucre glace, le miel et le mascarpone et mixez au batteur électrique, jusqu’à l’obtention d’une crème ferme et compacte.
Déroulez la base, remplissez-la de crème préparée et roulez à nouveau. Saupoudrez votre rouleau de paradis avec beaucoup de sucre en poudre avant de servir.
la suite page suivant
