Rouleaux de printemps : une délicieuse tradition pour le nouvel an chinois

1. Préparation du remplissage :
   • Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et réservez-les.
   • Dans une grande poêle ou un wok, faire revenir le gingembre et l’ail émincés jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
   • Ajoutez le chou râpé, les carottes et le céleri. Faire revenir quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croustillants.
   • Si vous utilisez de la viande, ajoutez-la au wok et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit complètement cuite. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
   • Ajoutez les nouilles de riz cuites dans le wok et mélangez bien tous les ingrédients. Retirer du feu et laisser refroidir.
2. Assemblage des rouleaux de printemps :
   • Placez une feuille de pâte à rouleaux de printemps sur une surface plane, avec un coin face à vous.
   • Placez une portion de garniture sur le bord inférieur de la feuille de pâte.
   • Pliez les côtés gauche et droit de la feuille sur la garniture, puis enroulez-la en vous assurant que la garniture est bien enveloppée.
   • Scellez l’extrémité supérieure de la feuille avec de l’œuf battu ou de la pâte de farine pour éviter qu’elle ne se déroule.
   • Répétez le processus avec le reste des pâtes et des feuilles de garniture.
3. Cuisson des rouleaux de printemps :
   • Faites chauffer l’huile dans une poêle ou une friteuse jusqu’à ce qu’elle soit chaude mais sans fumer.
   • Faites frire les rouleaux de printemps par lots, en veillant à ne pas surcharger la poêle.
   • Faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants de tous les côtés, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
   • Retirez les rouleaux de printemps de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Conclusion : Vous êtes désormais prêts à déguster vos rouleaux de printemps faits maison ! Servez ces bouchées croquantes et délicieuses avec de la sauce soja, de la sauce aigre-douce ou votre sauce préférée pour un authentique festin chinois. Que ce soit comme entrée, plat principal ou lors d’une fête, les rouleaux de printemps sont une option délicieuse et satisfaisante pour toute occasion. Savourez ce délice traditionnel chinois dans le confort de votre maison !