Coupez finement le chou et le concombre. Saupoudrez de sel et laissez reposer 10 minutes pour extraire l’humidité.
Râpez la carotte et la pomme à l’aide d’une râpe spéciale pour obtenir de fines lamelles. Émincez l’oignon finement.
Égouttez l’excès de liquide du chou et du concombre.
Dans un grand bol, mélangez tous les légumes et la pomme. Ajoutez l’ail émincé et l’oignon vert finement coupé.
Assaisonnez avec de l’huile d’olive, une petite cuillère à café de sucre, du jus de citron et du yaourt épais. Mélangez bien.
Ajoutez les graines de moutarde et des amandes ou des noix grossièrement hachées pour un croquant supplémentaire.
Mélangez bien le tout jusqu’à ce que la salade soit bien combinée.
Profitez de cette délicieuse et saine salade ! Parfaite pour un repas rafraîchissant. 
