Instructions :
Épluchez l’échalote et ciselez-la finement. Concassez le poivre au pilon.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez les échalotes et une pincée de sel dès qu’il commence à crépiter. Faites-les cuire 5 minutes à feu moyen.
Ajoutez le Cognac et le bouillon de bœuf. Faites réduire de moitié à feu vif.
Incorporez la crème et le poivre, remuez et laissez cuire 2 à 3 minutes.
Ajoutez la Maïzena diluée dans l’eau et remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe la cuillère (environ 2 minutes).
Goûtez et salez si nécessaire. Décorez avec le persil plat.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 4
Calories : 110 kcal (approx.)
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