Instructions:
Faites réduire de deux tiers le vin blanc et le fumet de poisson avec l’échalote dans une casserole. Ajoutez les duxelles sèches et mélangez bien. Versez la demi-glace maigre et la purée de tomates, puis laissez cuire à ébullition pendant 5 minutes. Incorporez le persil haché juste avant de servir.
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 10 minutes | Temps total: 20 minutes | Kcal: 120 kcal | Portions: 1 sauce
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