Sauté de veau au chorizo

Instructions :
Préparation : Commencez par émincer les oignons et couper le chorizo pelé en rondelles. Découpez ensuite le veau en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme.

Cuisson : Dans une grande poêle ou une mijoteuse, chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez les morceaux de veau et les oignons, et faites revenir jusqu’à ce que le veau soit bien doré sur toutes les faces.

Ajouts : Introduisez les rondelles de chorizo à la préparation, puis versez la pulpe de tomate. Ajoutez le basilic préalablement haché, le bouquet garni, et enfin les olives vertes.

Mijotage : Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant au moins une heure. Le mélange des saveurs sera plus intense si le plat est préparé la veille et réchauffé juste avant de servir.

Service : Servez ce plat chaud, idéalement accompagné d’une portion de riz blanc ou de pommes de terre vapeur pour en faire un repas complet.