Out q.b.
Pepe nero q.b.
Lignes directrices:
Préparez les ingrédients :
Coupez le guanciale en cubes ou en lanières.
Si vous utilisez des tomates cerises fraîches, blanchissez-les pendant une minute dans de l’eau bouillante, épluchez-les et coupez-les en morceaux. Si vous utilisez des tomates pelées en conserve, écrasez-les avec une fourchette.
Cuire le guanciale :
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive extra vierge à feu moyen.
Ajoutez le guanciale et, si vous le souhaitez, le piment entier (vous pouvez le retirer plus tard si vous ne voulez pas d’un plat trop épicé).
Cuire le guanciale jusqu’à ce qu’il soit croustillant et que le gras ait fondu, en remuant de temps en temps. Cela prendra environ 5 à 7 minutes.
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