Ajouter les tomates :
Une fois le guanciale croustillant, ajoutez les tomates pelées concassées ou les tomates cerises fraîches.
Cuire à feu moyen-doux pendant environ 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Assaisonnez avec du sel, en tenant compte du fait que le guanciale et le pecorino sont déjà salés.
Cuire les pâtes :
Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d’eau salée.
Faites cuire les spaghettis al dente selon les instructions sur l’emballage.
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