Directions:
Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
Étalez la noix de coco sur une plaque à pâtisserie et faites-la cuire au four, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 5 minutes.
Dans une casserole moyenne, mélanger la moitié-moitié, les œufs, le sucre, la farine et le sel et bien mélanger. Porter à ébullition à feu doux en remuant constamment. Retirez la casserole du feu et incorporez 3/4 tasse de noix de coco grillée et l’extrait de vanille. Réservez le reste de la noix de coco pour garnir la tarte.
Versez la garniture dans le fond de tarte et réfrigérez jusqu’à ce qu’elle soit ferme, environ 4 heures.
Garnir de garniture fouettée et de la noix de coco réservée.
Apprécier.
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