Tarte aux courgettes et crevettes en pâte feuilletée

Pour cette recette, j’ai utilisé des crevettes surgelées précuites, mais vous pouvez prendre des crevettes fraîches et les blanchir pendant quelques secondes ou les sauter légèrement dans une poêle avec un filet d’huile. Laissez-les tiédir ensuite.

Prenez les œufs et mettez-les dans un bol, ajoutez le parmesan, le sel, le poivre et la crème fraîche. Montez le tout avec un fouet ou simplement avec une fourchette et mélangez bien. Nettoyez, lavez et coupez les courgettes en fines rondelles. Nettoyez et lavez les fleurs de courgette en enlevant la tige à l’intérieur et en les laissant entières.

Ajoutez les rondelles de courgettes et le persil haché aux œufs et mélangez bien. Prenez la pâte feuilletée et tapissez un moule de 20 à 22 cm de diamètre garni de papier sulfurisé. Piquez le fond et ajoutez de la chapelure à l’intérieur. Cela permettra à la pâte feuilletée de ne pas absorber l’humidité.

Versez la garniture à l’intérieur de la base de pâte feuilletée. Disposez les fleurs de courgette à l’intérieur et sur la tarte, les crevettes décortiquées, puis ajoutez une légère couche de chapelure et enfournez à 180°C pendant environ 35 minutes.

Lorsque la tarte salée aux courgettes et aux crevettes en pâte feuilletée est prête, sortez-la du four et servez-la tiède ou froide en tranches ou en petites portions.

Note:
Pour la tarte salée aux courgettes et aux crevettes, mon conseil est de la préparer à l’avance et de la faire cuire juste 30 à 40 minutes avant de la servir, afin de l’avoir à la bonne température.