- Mélangez la farine, la levure chimique et le beurre dans un bol. Mélangez ensuite avec vos mains jusqu’à obtenir un mélange friable.
- Ajoutez le sel, le sucre, l’œuf et la crème sure.
- Coupez la pâte en deux, enveloppez-les dans du plastique et mettez au congélateur pendant 20 minutes.
- Pour la garniture : mélanger la ricotta, l’œuf, le sucre et la vanille pour obtenir une crème onctueuse et homogène.
- A part, fouettez les blancs d’œufs et versez progressivement le sucre.
- Enduisez le fond d’un moule à gâteau avec une moitié de pâte en aplatissant avec vos mains pour créer une couche uniforme.
- Remplissez ensuite du mélange de ricotta et de meringue.
- Râpez maintenant la seconde moitié de la pâte pour créer une surface friable.
- Cuire au four à 160° pendant 40-45 minutes.
- Décorez le badigeonnage avec du lait concentré et de la fleur de coco.
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