Tartelette à la ganache au chocolat sans cuisson

Préparez la croûte :

1. Au robot culinaire, mixez les biscuits et les amandes grillées jusqu’à ce qu’ils se transforment en fine miette.
2. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou sur la cuisinière.
3. Mélangez la chapelure biscuit-amande avec le beurre fondu. Mélanger jusqu’à ce que les miettes soient uniformément enrobées.

Presser la croûte :

1. Presser fermement et uniformément le mélange biscuit-amande dans le fond et sur les côtés d’un plat à tarte ou à tarte. Utilisez le dos d’une cuillère ou d’une tasse à mesurer pour le compacter.
2. Réfrigérez la croûte pendant la préparation de la ganache au chocolat.

Ganache au chocolat:

Préparez la Ganache :

1. Coupez le chocolat en petits morceaux et placez-les dans un bol résistant à la chaleur.
2. Dans une casserole, faites chauffer la chantilly jusqu’à ce qu’elle commence à frémir. Retirer du feu.
3. Versez la crème chaude sur le chocolat haché. Laissez reposer une minute pour ramollir le chocolat.
4. Ajoutez le beurre au mélange chocolat et crème.
5. Mélanger la Ganache :
6. Remuez doucement le mélange de chocolat, de crème et de beurre jusqu’à ce que le chocolat fonde complètement et que le mélange soit lisse et brillant.

Assemblez la tarte :

1. Sortez la croûte préparée du réfrigérateur.
2. Versez la ganache au chocolat sur la croûte refroidie en l’étalant uniformément.

Préparation de la tarte :

1. Placez la tarte au réfrigérateur et laissez-la refroidir pendant au moins 2-3 heures ou jusqu’à ce que la ganache prenne et devienne ferme.