Tartelettes aux Framboises
Sur un plan de travail, formez une fontaine avec la farine. Saupoudrez de sel, puis ajoutez sucre et beurre ramolli.
Sablez avec les mains pour obtenir un mélange sablonneux. Ajoutez l’œuf.
Amalgamez les ingrédients sans trop travailler la pâte.
Formez une boule, couvrez de film alimentaire et réfrigérez 1 heure.
Préchauffez le four à 200°C. Beurrez des moules à tartelettes.
Étalez la pâte, découpez des empreintes de la taille des moules et placez-les dans les moules. Piquez la pâte et enfournez environ 20 minutes.
Fouettez les jaunes, les graines de vanille et le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine.
Chauffez le lait avec les gousses jusqu’à ébullition. Versez sur le mélange jaunes-sucre, mélangez et remettez sur le feu jusqu’à la première ébullition.
Laissez tiédir la crème. Versez-la sur les fonds de pâte.
Lavez les framboises et disposez-les par-dessus. Réfrigérez jusqu’à ce que la crème se fige
Sablez avec les mains pour obtenir un mélange sablonneux. Ajoutez l’œuf.
Amalgamez les ingrédients sans trop travailler la pâte.
Formez une boule, couvrez de film alimentaire et réfrigérez 1 heure.
Préchauffez le four à 200°C. Beurrez des moules à tartelettes.
Étalez la pâte, découpez des empreintes de la taille des moules et placez-les dans les moules. Piquez la pâte et enfournez environ 20 minutes.
Fouettez les jaunes, les graines de vanille et le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine.
Chauffez le lait avec les gousses jusqu’à ébullition. Versez sur le mélange jaunes-sucre, mélangez et remettez sur le feu jusqu’à la première ébullition.
Laissez tiédir la crème. Versez-la sur les fonds de pâte.
Lavez les framboises et disposez-les par-dessus. Réfrigérez jusqu’à ce que la crème se fige
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