Tourte Pascale Italienne

Préparation :

 Faites cuire les épinards dans de l’eau bouillante salée, égouttez-les bien et pressez-les pour enlever l’excès d’eau.
 Préchauffez le four à 180°C.
 Dans un bol, mélangez la farine, le sel et la levure. Ajoutez l’eau et l’huile, mélangez à la fourchette puis à la main pour obtenir une pâte homogène.
 Divisez la pâte : 2/3 pour le fond, 1/3 pour le dessus. Étalez la plus grande portion et foncez un moule de 22 cm.
 Mélangez les épinards, la ricotta, le parmesan et un œuf. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.
 Versez la garniture sur la pâte. Creusez 4 cavités et cassez un œuf dans chaque trou.
 Étalez le reste de la pâte et recouvrez la tourte. Soudez les bords à la fourchette.
 Enfournez pendant 45-50 minutes, jusqu’à ce que la tourte soit dorée.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 50 minutes | Temps total : 1 heure 10 minutes | Calories : 320 kcal | Portions : 8