Préparation
- Lavez et brossez les oranges, séchez-les.
- Retirez les bords de chaque orange et coupez des tranches de 5 mm d’épaisseur.
- Dans une poêle un peu grande, versez le sucre et l’eau. Portez à feu moyen, attention à ne pas caraméliser le sucre. Ajoutez les tranches d’orange et laissez cuire doucement à feu doux pendant 15 minutes.
- Arrêtez la cuisson et laissez les oranges refroidir complètement dans le sirop.
- Répétez cette opération (cuisson 15 minutes + refroidissement) entre 4 et 5 fois jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de sirop et que les tranches soient translucides.
- Le sirop a épaissi et doit enrober les tranches d’orange, à l’aide d’une spatule, étalez les tranches sur une grille avec une feuille de papier sulfurisé en dessous. Laisser sécher à l’air libre pendant 48 heures.
- Vous pouvez faire sécher les tranches d’orange au four pendant 1 à 2 heures à 90°C, mais après avoir lu plusieurs fois que cette étape durcit les tranches, je l’ai zappée et je l’ai laissée sécher à l’air libre.
- Ne jetez pas le sirop restant, versez-le dans un pot de confiture pour le conserver et utilisez-le dans un gâteau ou un pain d’épices
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