Assaisonnez les biftecks des deux côtés avec du sel et du poivre noir moulu.
Cuisson des biftecks :
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé.
Ajoutez les biftecks dans la poêle chauffée et faites-les cuire selon votre préférence (environ 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, ajustez selon l’épaisseur de la viande et votre préférence de cuisson).
Retirez les biftecks de la poêle et laissez-les reposer sur une assiette, couverts de papier aluminium pour les maintenir au chaud.
Préparation du beurre à l’ail :
Dans la même poêle, réduisez le feu à moyen. Ajoutez le beurre et laissez-le fondre doucement.
Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir doucement dans le beurre fondu pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et parfumé.
Ajoutez le persil haché (si utilisé), remuez rapidement, puis retirez du feu. Réservez.
Préparation de la sauce crémeuse aux champignons :
Dans une autre poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’échalote hachée et faites-la revenir pendant environ 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
Ajoutez l’ail haché et les champignons tranchés. Faites sauter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les champignons commencent à dorer.
Finalisation de la sauce :
Versez le bouillon de bœuf ou de poulet dans la poêle avec les champignons. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le liquide réduise légèrement.
Ajoutez la crème épaisse, remuez bien et laissez mijoter pendant encore 2-3 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.
Assemblage :
Servez les biftecks chauds, arrosés du beurre à l’ail fondant.
Accompagnez les biftecks de la sauce crémeuse aux champignons, en les nappant généreusement.
Service :
Garnissez éventuellement de persil frais haché ou de ciboulette pour décorer.
Servez immédiatement et dégustez ce délicieux bifteck poêlé au beurre à l’ail avec sa sauce crémeuse aux champignons, parfait pour un repas gourmand et réconfortant.
Cette recette ravira les amateurs de bifteck avec une touche d’élégance grâce au beurre à l’ail parfumé et à la sauce crémeuse aux champignons. Bon appétit !
