Ingrédients:
5 oeufs
160 grammes de farine
165 grammes de sucre
40 grammes de beurre
Préparation:
1. Tamisez la farine et réservez. Faire chauffer le beurre sans le faire fondre, jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
2. Versez les œufs dans un grand bol et mettez-le dans un récipient plus grand avec de l’eau pour faire un bain-marie. Pendant qu’il est chaud, ajoutez le sucre et battez avec les tiges, vous pouvez utiliser les électriques. Une fois les œufs assemblés, assurez-vous qu’ils sont bien assemblés et qu’il ne reste plus de liquide au fond du bol, retirez-les du bain-marie et continuez à battre jusqu’à ce qu’ils refroidissent.
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