Carbonades flamandes traditionnelles
Ragoût de Bœuf à la Flamande
Ingrédients:
1 litre de bière brune
3 c. à soupe de moutarde
250 g de lard fumé
30 g de beurre
5 tranches de pain d’épices
400 g d’oignons
1 kg de bœuf à braiser
1 bouquet garni
1 c. à soupe de cassonade
Sel de Guérande
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