Sauce au poivre
Ingrédients :
1 échalote
1 pincée de sel
20 g de beurre
15 g de poivre 5 baies
100 ml de Cognac
150 ml de bouillon de boeuf (maison ou reconstitué avec un cube)
1 cuillère à café de Maïzena diluée dans 1 cuillère à soupe d’eau
100 ml de crème fleurette
Pour la déco : 1 cuillère à soupe de persil plat
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