Le matambre , une coupe de viande emblématique d’Argentine, peut présenter un certain défi lors de la cuisson en raison de sa tendance à être dure. Cela peut être dû à une mauvaise cuisson ou simplement à une viande de qualité inférieure.
Cependant, avec les bonnes techniques, il est possible de transformer ce morceau de viande en un délice tendre et juteux. Dans cet article, nous vous proposerons trois stratégies uniques, partagées par des experts du grill, pour ramollir le matambre avant la cuisson.
Bien que les deux premières méthodes puissent être assez courantes, la troisième pourrait être étonnamment innovante.
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