Boulettes Gourmandes à la Scamorza
Ingrédients:
500 g de viande de bœuf ou veau haché
3 c. à soupe de riz rouge cuit 3 c. à soupe de quinoa noir cuit
2 c. à soupe de parmesan râpé
½ c. à café de thym
1 c. à café de sel gris de mer
800 g de tomates concassées en conserve 40 g de concentré de tomate
1 oignon
1 gousse d’ail (facultatif)
10 cl de vin blanc, rosé ou rouge
2 feuilles de laurier
1 c. à café de sucre blond QS sel gris de mer
QS huile d’olive 4 tranches de scamorza ou scamorza fumée
QS poivre ou piment d’Espelette
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